Brasileira Angélica Salvador conquista estrela Michelin em Portugal
Chef paranaense, que comanda restaurante no Porto, torna-se a primeira brasileira a conquistar uma estrela Michelin fora do Brasil. E teve mais conterrâneos na lista.
A chef brasileira Angélica Salvador entrou para a história da gastronomia ao tornar-se a primeira brasileira a conquistar uma estrela do Guia Michelin fora do Brasil. O reconhecimento foi anunciado na noite desta terça-feira (10), durante a cerimônia de apresentação do guia para Portugal realizada no Savoy Palace, no Funchal, na ilha da Madeira.
Natural do Paraná, Angélica Salvador comanda o restaurante IN Diferente, na cidade do Porto, que passou a integrar o seleto grupo de restaurantes distinguidos com uma estrela Michelin no país. A distinção reconhece cozinhas consideradas de grande qualidade e que merecem uma paragem especial na rota gastronômica.
A chef subiu ao palco pouco depois do marido, o cozinheiro português Tiago Bonito, que também recebeu uma estrela Michelin pelo trabalho no restaurante Éon. O momento marcou um raro caso em que dois chefs da mesma família são distinguidos na mesma cerimônia.
Ao receber o prêmio, Angélica agradeceu à equipe e destacou o percurso coletivo que levou ao reconhecimento. A chef também celebrou dividir o momento com o marido. “É um prêmio ao quadrado. Agradeço a nossa galera, a nossa malta, que ficou por lá na luta e segue firme no dia a dia. Também é muito bom estar neste palco ao lado do meu parceiro”, afirmou.
Recomendados Michelin
A edição deste ano do Guia Michelin também trouxe outras novidades com sotaque brasileiro. Na seleção de restaurantes recomendados, que indica locais que se destacam pela qualidade da cozinha e pela consistência da proposta gastronômica, mais uma previsão confirmada. Nelson Soares, que já tinha um Bib Gourmand com seu Sult, em Botafogo, no Rio de Janeiro, entrou para a lista de recomendados com o restaurante homônimo de Cascais, aberto há dois anos.
No Algarve, o restaurante Duoo Gastro Theatre, localizado em Portimão, passou a integrar a lista de estabelecimentos recomendados pelo guia. A casa é comandada pelo chef brasileiro Leandro Silva em parceria com a cozinheira portuguesa Catarina Monteiro.
Também do Algarve, entrou na lista de recomendados o restaurante Cafézïque, que fica no centro histórico de Loulé. Fundado em 2020, o projeto pertence ao chef brasileiro Leandro Araújo e ao sommelier português João Valadas e define-se por técnicas contemporâneas e internacionais, aplicadas a ingredientes típicos da região.
A presença de profissionais brasileiros entre os premiados e recomendados reforça a crescente influência da cozinha do país no cenário gastronômico português, cada vez mais marcado por projetos autorais e por trajetórias que cruzam experiências entre Brasil e Portugal.